Campaña Lunes Sin Carne

Campaña Lunes Sin Carne

"No hay duda de que las dietas mayormente vegetarianas son lo más sano a lo que podemos llegar. La evidencia es tan fuerte, contundente y producida en un período tan largo de tiempo que ya no es debatible".

— Marion Nestle, Ph.D., M.P.H., departamento de nutrición de New York University

Has escuchado hablar de Lunes Sin Carne? Se trata de una campaña promovida por Humane Society International (HSI) la cual promueve una disminución en el consumo de carne cuyo propósito es mejorar la salud humana y la supervivencia de los animales.

Lo que esta organización pretende lograr es que la sociedad pueda hacer conciencia de los grandes logros y beneficios que se pueden obtener en diferentes ámbitos con tan sólo un día a la semana sin carne.

Salud.-

Empezando por los beneficios en cuestión de salud, nos encontramos con que está comprobado que una dieta basada en verduras, frutas, plantas y todo alimento de origen vegetal reduce el riesgo significativo de enfermedades y a su vez previene algunas de ellas como el colesterol, diabetes, hipertensión, y ciertos tipos de cáncer.

Animales.-

Por cada día sin carne se reduce la muerte y sufrimiento de 10 a 15 animales al año, (todos cambiamos la vista o de canal cuando vemos imágenes de animales siendo torturados, pero es importarte hacer conciencia social ante este hecho).

Economía.-

Muchos tenemos la creencia que llevar una alimentación basada en plantas puede salir muy costosa, pero la realidad es otra; llevar un estilo de vida de esta manera es entre 6 y 10 veces más económico que una alimentación basada en carne (soy fiel testigo de ello).

Nuestro Mundo.-

Por cada día sin carne por persona nos estamos ahorrando la cantidad de agua con la que nos bañaríamos en tres meses, esto es un dato importante ya que tenemos escases de agua en gran parte del mundo.  Según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero: un 18% más de CO2 que el sector del transporte. También es una de las principales causas del calentamiento del planeta, la degradación de las tierras, la contaminación atmosférica y del agua.

Actualmente la campaña Lunes Sin Carne se encuentra presente y activa en todo el mundo, tanto en los hogares como en algunas empresas que han decidido ser parte de la misma, implementando en sus comedores un día a la semana sin carne.

¿Qué tan dispuestos estamos a no sólo “ser” parte del cambio sino “hacer” parte para que el cambio suceda?



https://youtu.be/swh6k3B3hDA

Colores para tu Salud

1. PURPURA.

Alimentos como las alcachofas, ciruelas, col, berenjenas e incluso el vino tinto, elaborado con uva roja, son ricos en ácido elágico, antocianinas y vitamina B1, que, entre otros beneficios, retarda el envejecimiento, previene el cáncer y mejorar el sistema inmunológico.
2. VERDE

Aguacate, brócoli, col rizada, kiwi… Todos los alimentos verdes que están a nuestra disposición en la naturaleza son ricos en fibra, calcio, vitamina A, hierro y clorofila (todavía más presente en el verde oscuro). En consecuencia, el verde combate la anemia, desintoxica el cuerpo, mejora la función intestinal y también ayuda a prevenir los cánceres y radicales libres.
3. NARANJA.

Alimentos de color naranja, como las zanahorias, calabazas y papayas son sobre todo rico en beta-carotenos, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan al mantenimiento de los tejidos, ojos y cabello. Estos alimentos tienen acción antioxidante y son grandes aliados para los que quieren mantener el bronceado veraniego.
4. ROJO.

¿Quieres proteger tu corazón? Apuesta por los alimentos rojos. Fresas, guayabas, sandías y tomates, entre otros, son ricos en licopeno, vitaminas del complejo B y vitaminas A y C, que, además de ser excelentes para el corazón, combaten los radicales libres, previenen el envejecimiento y ayudan a disminuir el riesgo de cáncer de próstata en los hombres.

5. BLANCO.

Este color no llama tanta atención como los otros, pero no te dejes engañar! Los alimentos blancos, como el ajo, arroz, manzana, pera, leche o coliflor, también son muy buenos para tu organismo. Son una fuente de calcio, fósforo, potasio y vitamina B6 y, entre otros beneficios, fortalecen la elasticidad de los músculos, fortalecen el sistema inmunológico, reducen el estrés y cansancio y colaboran en el mantenimiento de huesos y dientes.

6. AMARILLO.

Alimentos como la piña, el maracuyá y el maíz son ricos en vitamina C y bromelina y, por lo tanto, además de ayudar en el proceso de digestión, actúan en el sistema inmune, aumentan la resistencia a varias enfermedades

7. MARRÓN.

Castaña, nuez, arroz integral, frijoles… Este color no es de los alimentos más populares, pero son grandes fuentes de hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas del complejo B, magnesio y vitamina E, muy  buenos para nuestro organismo. Entre otros beneficios, mejoran el funcionamiento de los intestinos, previenen las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, actúan como un relajante muscular y ayudar a combatir la ansiedad, además de tener propiedades antioxidantes.

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Frutas más Hidratantes

Hidrata tu cuerpo.

Guía para nivelar una Ensalada Perfecta

Si te haz preguntado qué ingredientes debe llevar una buena ensalada balanceada, aquí te dejo un tip.

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Beneficios de la Sandía

Como la sandía es una fruta dulce, se suele pensar erróneamente que "no es buena" para las personas con diabetes. Sin embargo, la sandía se puede incluir sin problemas en un régimen para diabéticos. La sandía es baja en carbohidratos y contiene azúcares naturales; también es baja en calorías y presenta diferentes tipos de nutrientes.

¿Por qué la sandía es buena para los diabéticos?

La sandía es una buena fruta para el control de la diabetes y debe formar parte de la dieta diabética. La sandía proporciona un gran número de nutrientes esenciales que son beneficiosos para el cuerpo. Estos son algunos de los beneficios para la salud de la sandía si se sufre una diabetes:

·         La sandía es rica en vitamina A, que es responsable de mantener una buena salud celular.

·         La vitamina C, que se encuentra en grandes cantidades en la sandía, es un potente antioxidante y ayuda al cuerpo a combatir infecciones.

·         La sandía también es rica en vitaminas B1 y B6, que soporta altos niveles de energía.

·         Los niveles de potasio y de magnesio también se encuentran en altas dosis en la sandía. Esto ayuda en la regulación de los impulsos nerviosos, la circulación de la sangre y también es beneficioso para la presión arterial.

·         La sandía no contiene grasa ni colesterol, lo cual es importante para una dieta diabética.

·         El licopeno se encuentra en abundancia en la sandía. Tiene propiedades antioxidantes y proporciona protección contra las enfermedades del corazón y de algunos trastornos circulatorios, que por lo general afectan a los pacientes diabéticos.

·         La sandía es rica en fibra dietética, que ayuda en el control de la digestión y del colesterol.

·         La sandía es útil para reducir y prevenir la presión arterial alta. Puede ser un alimento funcional para prevenir la hipertensión.

     Los carbohidratos de la sandía

     Para controlar los niveles de azúcar en la sangre, los diabéticos deben limitar la ingesta de hidratos de carbono entre 45 a 65 gramos por comida. En una porción de 1 ¼ taza de sandía, el contenido de carbohidratos es de 15 gramos y el contenido de fibra dietética es de sólo 1 gramo.

Los diabéticos necesitan consumir alimentos que contengan hidratos de carbono de una manera consistente. El consumo de hidratos de carbono debe ser igualmente equilibrado en todas las comidas del día. Esto ayuda a minimizar las fluctuaciones en los niveles de glucosa en sangre. Las comidas deben incluir al menos dos porciones de fruta al día.

     Índice glucémico de la sandía

El índice glucémico (IG) es una escala del 1 al 100 que mide el impacto de diferentes carbohidratos que contienen los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. Cuanto mayor es el índice glucémico, mayor será el efecto de los alimentos en el nivel de azúcar en sangre. La sandía tiene un índice glicémico alto, de 72.

Aunque las sandías tienen un índice glicémico alto, su carga glucémica es baja, haciéndola absolutamente buena para los diabéticos. Sin embargo, la sandía se debe consumir con moderación, ya que comer sandía puede aumentar los niveles de azúcar en sangre. Los niveles altos de azúcar en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, en los riñones, y un derrame cerebral. También afecta a la visión. La sandía puede ser una opción saludable para los pacientes diabéticos. Sin embargo, el contenido de carbohidratos en la sandía se debe tomar en cuenta al establecer una dieta para diabéticos.

Lechada de Chia

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Propiedades de las Lentejas

Shot de Jengibre

Jugo Verde Alcalino

Les comparto esta receta del Chef #MiguelBautista para hidratarnos en este calorcito lagunero.
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Jugo para antes de Dormirnos

Disfruta esta bebida tan saludable antes de acostarte y te levantarás sintiéndote más ligero y con más energía.

Ingredientes:
1 limón
1 pepino
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de jugo de aloe vera
Un manojo de cilantro o perejil
½ vaso de agua

Preparación:
Tan sólo tienes que añadir los ingredientes, mezclarlos y beber un vaso de jugo antes de acostarte.

Los pepinos son muy poderosos para luchar contra la grasa. Son un elemento clave en cualquier programa de pérdida de peso. Un pepino contiene tan sólo 45 calorías y son muy altos en fibra y en contenido de agua, dos cosas que son claves a la hora de perder peso; además, le da un punto muy refrescante a esta bebida de sabor maravilloso.
El perejil y el cilantro son muy bajos en calorías y están cargados de antioxidantes, vitaminas y minerales que son muy poderosos para aliviar la retención de líquidos y que por lo tanto nos ayudarán a perder peso de forma efectiva.
El jugo de limón es muy eficaz para eliminar las toxinas que se acumulan en tu cuerpo. Te sentirás también mucho mejor ya que las impurezas que se acumularon en tu cuerpo se eliminaron.
El jugo de aloe vera es excepcionalmente potente para perder peso. Está cargado de antioxidantes y ayuda retrasar el desarrollo de los radicales libres que causan la inflamación y la hinchazón, además del envejecimiento. Este jugo también ayuda a estimular tu tasa metabólica y te ayudará en gran medida a reducir tu índice de masa corporal.

Recuerda que no existen los milagros para bajar de peso, siempre debemos acompañar nuestra alimentación con una pequeña rutina de ejercicios.

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Todo sobre la Quinoa

Propiedades de la Quinoa

La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Quinoa

 

Una porción de 185 gramos te aporta proteína, fibra, minerales y vitaminas.

Antes de cocinarla asegúrate de enjuagarla bien para quitarle el sabor amargo. Colócala en una cacerola con agua y déjala que se cocine durante 15 minutos o hasta que se haya consumido el agua. Déjala reposar durante 5 minutos, y listo!!.

Ensalada de Espinaca y Mango

Ingredientes:

*3 tz de espinacas

*1/2 tz de mango picado

*4 cdas de nuez picada

*Cebolla morada fileteada al gusto

*40 gr de queso vegano opcional

*Aderezar con tahini o aceite de oliva opcional

Beneficios del Agua de Coco

¿Sera verdad lo que muchos dicen, que el agua de coco posee efectos mágicos? Quizás hayas escuchado hablar del famoso aceite de coco y los grandes beneficios que este ofrece a nuestro organismo. Pero hoy hablaremos sobre las grandes propiedades y ventajas que posee el agua de coco, las cuales quizás no hayas escuchado del todo.

¿Sabías que la estructura del agua de coco es compatible en casi una totalidad con el plasma de nuestra sangre y nuestro torrente sanguíneo? El agua de coco fue utilizada en el pasado como sustituto de la sangre para salvar muchas vidas durante los conflictos armados en las grandes batallas.

El agua de coco la podemos encontrar en las calles, mercados y en la mayoría de los súper mercados de casi todo el mundo gracias a sus increíbles ventajas y beneficios. Su sabor es muy agradable para la mayoría, pero no debería ser una razón para dejar de consumir una de las mejores aguas del mundo que sirve para desintoxicar nuestro organismo.

¿Qué sucede si consumimos agua de coco? 

Al consumir agua de coco estarás fortaleciendo tu sistema inmunológico y eliminado todas esas bacterias que causan infecciones en tracto urinario, enfermedades como la gonorrea, resfriado, tifus, infecciones en nuestros riñones y encías. Veamos para todo lo que sirve el agua de coco.

• Cuando bebes agua de coco aumentas tus energías y la producción de hormonas de la glándula tiroides. 
• El agua de coco hidrata y hace que nuestra piel este más radiante durante todo el día, con una taza será suficiente. 
• El agua de coco funciona como el mejor diurético natural que hayas conocido. 
• Con ella podrás limpiar el trasto urinario y los canales de tu vejiga. 
• Podrás eliminar todas esas toxinas de tu cuerpo y ” crash” las famosas piedras en los riñones. 
• Es excelente para la conseguir una buena digestión, gracias a su alto nivel en fibras. 
• Ayuda a eliminar con eficacia el ácido gástrico. 
• Sus niveles de grasas son muy bajos por lo que puedes consumirla en grandes cantidades. 
• El agua de coco sirve para adelgazar ya que nos quita esa ansiedad de comer, disminuyendo nuestro apetito. 
• El agua de coco sirve para el acné, la piel grasosa o seca, solo tienes que mojar un poco de algodón con agua de coco y aplícalo suavemente por la piel o la zona afectada. 
• Con el agua de coco logras limpiar y refrescar tu piel y por su puesto mantener los poros abiertos. 
• Si mezclar el agua de coco con aceite de oliva podrás limpiar y eliminar todos esos molestos parásitos de tu organismo. 
• Según algunas investigaciones el agua de coco puede solucionar problemas de salud a las mujeres durante el embarazo. 
• Beber una taza de agua de coco por las mañanas equilibra nuestros electrolitos, ya que si estos no están en sus niveles normales pueden conducir a una hipertensión, también conocida como la presión arterial alta. 
• Si tomas mucho alcohol durante el día y la noche, al levantarte probablemente tendrás dolor de cabeza, así que recuerda que si tomas agua de coco estarás librándote de ese dolor de cabeza y compensando todos los fluidos perdidos y todos los síntomas provocados por la resaca. 
• En vez de tomar energizantes después de tus agotadoras actividades físicas, bebe agua de coco y recuperas tus energías de forma natural, refrescándote y dejando contigo esa influencia positiva en cada parte de tu cuerpo. ¿Qué más podemos pedir del agua de coco?, es una bebida completa fortalece nuestro sistema inmune, nos protege contra las bacterias, las infecciones y nos ayuda a perder peso.

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Fuente:

http://ecuamericanews.com/sabes-que-es-lo-que-sucede-si-bebes-un-vaso-de-agua-de-coco-durante-7-dias-es-extraordinario

Beneficios de la Piña

Especias

Plan de Entrenamiento para Principiantes en Casa

No les ha pasado que cuando de hacer ejercicio se trata siempre encontramos algún pretexto y a todo culpamos???: Es que no tengo tiempo, es que no alcanzo, es que cuido a mis hijos, es que no tengo carro para ir al gym, es que están muy caros, y en fin la lista es larga y larga. Nos cerramos a la idea de que en casa también podemos realizar pequeñas rutinas y no necesariamente requieren de mucho tiempo, pueden ser pequeños ejercicios, la clave está en la constancia!!

Así es, la constancia es la clave del éxito para tener resultados en nuestro cuerpo. Con 20 min que le dediquemos al ejercicio diario es suficiente para empezar a ver cambios. A continuación les compartiré un pequeño plan de entrenamiento elaborado por especialistas en el tema.

El fin de este plan de entrenamiento  es para poder realizarlo en casa, obtener resistencia muscular, quemar grasa, tonificar piernas, perder peso y sentirnos bien.  Es un plan para 4 semanas en las cuales al ir transcurriendo los días debemos aumentar las repeticiones en las series para tener más resultados conforme avanzamos. Los descansos deberán ser en espacios de 30 segundos entre serie y serie.

Lunes

·         3×6 Flexiones

·         3×6 Sentadillas con salto

·         3×6 Flexiones

·         3×6 Crunch

·         3×6 Tijeras verticales

·         20 minutos de bicicleta estática ó caminata

Miércoles

·         3×1:00 Plancha

·         3×6 Twist

·         3×6 Flexiones

·         3×6 Abdominales bicicleta

·         15 minutos de bicicleta estática ó caminata

Viernes

·         3×10 Sentadillas

·         3×6 Crunch

·         3×6 Tijeras

·         3×6 Zancadas

·         20 minutos de bicicleta estática ó caminata

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¿PUEDE UNA DIETA VEGANA INVERTIR LA DIABETES?

La diabetes no tiene que ser necesariamente un camino unidireccional. Estudios recientes sugieren que las personas con diabetes del tipo 2 puedan mejorar y, en algunos casos, incluso invertir la enfermedad cambiando a una dieta vegana.

La diabetes no tiene que ser necesariamente un camino unidireccional. Estudios recientes sugieren que las personas con diabetes del tipo 2 puedan mejorar y, en algunos casos, incluso invertir la enfermedad cambiando a una dieta vegana sin productos refinados. Desafortunadamente, ningunos de estos estudios incluyeron un grupo comparativo. La fundación Diabetes Action and Research Education Foundation donó una subvención a PCRM para realizar una prueba cuidadosamente controlada.

Trabajando con la universidad de Georgetown, comparamos dos dietas diferentes: una con alto contenido en fibra, baja en grasa y vegana y otra, la dieta más comunmente usada por la Asociación de la Diabetes Americana (ADA). Invitamos a personas diabéticas no dependientes de insulina y a sus cónyuges o parejas a que siguieran una de las dos dietas durante tres meses. Se prepararon almuerzos y cenas para llevar, así que los participantes sólo tenían que calentarse la comida en casa.

Las comidas veganas fueron hechas de vegetales sin refinar, granos, habas y frutas, sin  ingredientes refinados, tales como el aceite vegetal, la harina blanca o las pastas blancas. Estas comidas tenían apenas de promedio un 10% de grasa y en cambio un 80% de carbohidratos complejos. También ofrecían entre 60 y 70 gramos de fibra al día y nada de colesterol.

La dieta comparativa (ADA) llevaba más vegetales que la dieta americana, pero todavía incorporaba recetas convencionales con pollo y pescado. Esta dieta contenía un 50% de grasa y un 30% de hidratos de carbono. Proporcionaba cerca de 30 gramos de fibra y de 200 miligramos de colesterol al día.

Los participantes de ambos grupos venían a la universidad dos tardes por semana para las sesiones en grupo de nutrición, cocina y soporte.

Hubo varios desafíos al planear el estudio. ¿Se ofrecerían voluntarias personas con diabetes y sus parejas para el estudio? ¿Cambiarían sus hábitos de comer y mantendrían el programa de estudio los tres meses completos? ¿Podríamos encontrar quién preparase y entregara comidas veganas y de ADA atractivas?

La primera de estas preocupaciones se disipó rápidamente. El primer día que nuestro anuncio apareció en el periódico, más de 100 personas respondieron. Los participantes que fueron aceptados para el estudio se lanzaron en él con entusiasmo. Uno dijo, "Me sorprendió en cómo es de poderosa la dieta vegana desde el principio. El azúcar y el peso apenas empezaron a disminuir."

Algunos sujetos se llevaron una grata sorpresa al descubrir cómo de bien se adaptaron a la dieta experimental. Uno dijo, "si cualquier persona me hubiera dicho que hace 12 semanas estaría satisfecha con una dieta vegetariana estricta, no la habría creído." Otro participante necesitó más tiempo: "al principio, no es una dieta fácil. Pero me las manejé para perder, en la última cuenta, 17 libras. Ya no me medico para la diabetes ni para la presión arterial. Así pues, realmente, es un muy buen resultado para mí."

Algunos encontraron ventajas inesperadas: "Mi asma ha mejorado realmente. Ya no tomo tanta medicina porque puedo respirar mejor. Como diabético me siento conmigo mismo mucho más esperanzado ahora ya que soy autosuficiente con una dieta que tiene sentido para mí."

Ambos grupos hicieron un gran trabajo adhiriéndose a sus dietas prescritas.  Sin embargo, el grupo vegano tenía claras las ventajas en muchos de los resultados.  El azúcar en sangre disminuyó un 59 por ciento más en el grupo vegano que en el grupo del ADA. Y, mientras que los veganos necesitaron menos medicación para controlar el azúcar, el grupo del ADA necesitaba casi tanta medicina como antes. Los veganos tomaban menos medicina pero su control era mejor.

Mientras que el grupo del ADA perdió 8 libras de promedio, los veganos perdieron casi 16 libras. Los niveles del colesterol también disminuyeron mucho más en el grupo vegano comparado al grupo de ADA. La diabetes puede causar un serio daño en los riñones, dando por resultado una pérdida de proteína a través de la orina. Varios de nuestros sujetos tenían ya una pérdida significativa de proteína al principio del estudio, y el grupo del ADA no mejoró al respecto. De hecho, sus pérdidas de proteína empeoraron algo a las 12 semanas de estudio. El grupo vegano, por otra parte, redujo en gran parte la pérdida de proteína.

Animado por los grandes resultados de este estudio, planeamos un estudio mucho más extenso para el próximo año. Todos tenemos una gran deuda a estos voluntarios que donaron generosamente su tiempo para ayudarnos a mejorar nuestros tratamientos para la diabetes.

Traducido por: Alex Plana
Texto original:http://www.pcrm.org/health/clinres/diabetes.html 

La Grasa no se Suda

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Leche de Almendras: Beneficios y Propiedades

Los beneficios de la leche de almendras

Las propiedades de la leche de almendras son numerosas y variadas, a continuación nombraremos las más destacadas con las que intentaremos informaros para un posterior beneficio.

·         Es importante el consumo de leche de almendras para las personas con niveles de colesterol alto o triglicéridos.

·         Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.

·         Su alto contenido en potasio es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de potasio, la leche ayuda a recuperarla.

·         En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras por que les aporta una mejoría reconocible.

·         Contiene un nivel de fibra soluble e insoluble por lo que protege la pared del intestino sobre todo a favor del colon, ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.

Un dato considerado importante es que la leche de almendras reduce los niveles de colesterol el doble que el consumo de aceite de oliva.

Valores nutricionales de la leche de almendras

       Hidratos de carbono: 62 g.

       Proteínas: 12 g.

       Grasas: 10,5 g.

       Fibra dietética: 4,5 g.

       Vitaminas: A (210 U.I.), E (15 mg), vitamina B2 (152 µg)  y B1 (55 µg).

       Minerales: fósforo 220 mg, calcio 200 mg, potasio 200 mg, sodio 35 mg y  hierro 5 mg.